Lebensmittelhistologie: Nachweis proteinhaltiger Zusätze in Fleischerzeugnissen
Quelle: Fleischwirtschaft 07/2019
(mit freundlicher Genehmigung der Chefredakteurin Frau Renate Kühlcke)
Veröffentlicht am .
Lebensmittelhistologie - was das mikroskopische Bild von Fleischerzeugnissen verrät
Artikel als PDF "Technologie verändert die Muskelstruktur" von Dr. Birgit Beneke
Quelle: Fleischwirtschaft 2_2018
(mit freundlicher Genehmigung der Chefredakteurin Frau Renate Kühlcke)
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Listeria monocytogenes bei verzehrsfertigen Fleischerzeugnissen – eine unterschätzte Gefahr?
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