Postille Nr. 211, Juni 2018
Thema: Referate des 60. Detmolder Gesprächs
News und Informationen
Lebensmittelhistologie - was das mikroskopische Bild von Fleischerzeugnissen verrät
Artikel als PDF "Technologie verändert die Muskelstruktur" von Dr. Birgit Beneke
Quelle: Fleischwirtschaft 2_2018
(mit freundlicher Genehmigung der Chefredakteurin Frau Renate Kühlcke)
Bald startet sie wieder – die Grillsaison
Geräte zum Grillen erfreuen sich bei Verbrauchern großer Beliebtheit. Sie kommen nicht nur in der warmen Jahreszeit, sondern je nach Ambition der Grillmeister das ganze Jahr über zum Einsatz. Als Anhang ein Beitrag des CVUA-OWL zu den gemachten Untersuchungen im Jahr 2017.
Postille Nr. 210, April 2018
Thema: Süße Überraschungen
Listeria monocytogenes bei verzehrsfertigen Fleischerzeugnissen – eine unterschätzte Gefahr?
Zum Fachbeitrag bitte hier klicken:
Postille Nr. 209, Februar 2018
Thema: Neues aus der Tiergesundheitsdiagnostik
Zentrale Probenannahme
Zentrale Probenannahme
Mit der Bildung von Untersuchungs-Schwerpunkten und Kompetenzzentren wurde eine neue Aufgabenverteilung zwischen den fünf CVUÄ in NRW etabliert. Es wurden Kompetenzzentren geschaffen, die für das gesamte Land NRW jeweils Proben bestimmter Warengruppen aus den Bereichen Lebensmittel, Bedarfsgegenstände und Tabakerzeugnisse untersuchen, bewerten und abschließend Gutachten erstellen. Schwerpunktlabore untersuchen auch Teilbereiche der Tierkrankheitsdiagnostik landesweit. Dies geschieht auch im Auftrag für die anderen Untersuchungsanstalten in NRW.
Gut erfrischt oder schal abserviert
Artikel "Gut erfrischt oder schal abserviert" als PDF:
Quelle: Effizientes Screening alkoholfreier Erfrischungsgetränke mittels quantitativer Kernspinresonanzspektrometrie (qNMR) chrom+food Forum 09.2017: 21-24 (mit freundlicher Genehmigung von Frau Dr. Dellert-Ritter)